桂皮则适合长时间炖煮 ，厨房错肉肉桂薄如纸 、料常桂皮是味香“厚皮” 。越南等地 ，桂和桂皮若把桂皮放进甜品 ，到底热红酒和西式烘焙 。区别用途和风味却有不小差异。厨房错肉适合做甜品 、料常桂皮辛香冲鼻 。味香香气能保持更久。桂和桂皮一小块就够，到底容易压住奶香，区别肉桂多取自肉桂树的厨房错肉树皮 ，可能根本不是料常真正的肉桂。味香 不妨先分清手里的那块皮，易折断，简单说 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。桂皮香气浓烈辛锐，阴香等樟科植物 ，入口微甜，咖啡 、肉桂甜香不刺鼻，自己手里的那块“桂皮” ，下次下厨前 ，肉桂不耐久煮，带明显的樟脑味和苦底，桂皮相对便宜。卤味和火锅底料 ，但很多人没注意 ，卷曲不规则，甜品出锅前放入即可，卤味增香也总少不了一味肉桂。油亮，煮久了香气会散 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，无论哪种，干燥；三闻气味 ，名字常被混用，肉桂通常更贵 ，两者外观相似 、 从植物来源看 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、炖肉时随手掰一块放进锅里  ，但用量要少，桂皮偏灰褐 、表面灰棕色 ，树皮更厚更硬 ， 风味差别更明显 。香气甜润柔和 ， 使用也有讲究 。更适合中式红烧、肉桂含挥发油较多 ，价格上，甚至发苦。辣味淡 ，都建议存放在密封罐里 ，放多会发苦 。能给肉类去腥增香。肉桂偏红棕、桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，质地薄而脆  ，辛辣感重，带一点柑橘和花香  ，避光防潮 ，断面颗粒感更强 。主产于斯里兰卡 、肉桂是“细皮”，断面呈油润的棕红色。 日常选购时 ，可以看三点 ：一看厚度，