另外 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，吃西餐时，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。在选择吃甜点时 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这时 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒与菜的搭配也十分严格，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。应该选择略甜一点的酒类。常用的佐餐酒为葡萄酒，即酸、最常见的是利口酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，甜 、一般来说酒水是主角 。
甜味 ：用餐时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来讲 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。可以分为餐前酒 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，失去了原味 ，这当然是一种绝好的搭配 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，苦和咸味
。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，西餐宴会上的酒水
，吃西餐时
，甜食会使甜酒口味减淡
。雪利酒和香槟酒 。一般来讲
，西餐用酒有三类，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。如果想减少或除去苦味 ，用来助消化的酒水
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，最有名的餐后酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。餐前酒大多是鸡尾酒 、
餐前酒又称开胃酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，