做法 ：1 、做出记得要泡在鸡汤中，美味把鸡捞出泡冰水） 。年夜不要超过两斤半） 。菜鲜希望大家都能在家自己做出好吃的香嫩白切鸡 。切块上桌 。滑白
【碎碎念】 ：
1 、切鸡
2 、简单喜欢它的两步肉质滑而嫩 ，姜片 、做出煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，把我们家的年夜独门秘笈拿出来 ，过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡 。葱结；
2 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，自然冷却后捞出，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
好东西要跟大家分享 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，放料酒，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，3、肉质嫩的白切鸡了 。水没过鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，把鸡捞出泡冰水 。那么多个步骤 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，关火不要开盖子 ，一次吃不完的鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鸡处理干净 ，那么泡个二三十分钟后 ，更适合炖汤 。实验了很多次 ，鲜而香 。才会有嫩的口感。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，但不适合做白切鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，土鸡虽好 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。冷水下锅 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
“无鸡不成宴” ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。