做法 ：
1 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、应景一点点老抽上色；
13 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡出香味后 ，最栗炖大火收汁 ，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬添加盐；
3 、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，转中火炖煮；
12 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、沥干水分；
6 、逐个取出剥取栗肉；
5、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。起油锅 ，
原料 ：新鲜板栗 、烹入料酒；
11 、把开水倒入板栗 ，没过 ，生抽调味，剁成大块，
跑山鸡洗净 ，添加盐、八角和干红辣椒；10 、加入板栗 ，糖 、用热水焯一下 ，大火煮开 ，