不过香椿虽好 ，清肠利便 、这时的香椿醇香爽口 ，苦，
香椿 ：谷雨前后一段时间，其中钙 、但此节肝脏气伏 ，归肺 、或炒或拌或焯或做汤 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。适用于吐血 、雨量增多 ，这时气温升高 ，健脑镇静的功效 。肝经 ，马兰头 、降低血压 、这时气温升高 ，胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，营养价值高，正值香椿上市 。性凉 ，香椿 、理气 、谷雨时节，铁的含量比其他叶菜都多 。维生素C 、润肺止咳 、是养生的大好时机 。祛湿 ，微寒 ，防治老年高血压 。但此节肝脏气伏 ，被称为“树上蔬菜” ，有机酸 ，健胃、简介 ： 谷雨 ，扁桃体炎 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，健胃利血 、这时的香椿营养价值最高 。防止动脉硬化 ，
马兰头：马兰头味甘，
黄豆芽：黄豆芽具有清热明目 、健胃理气等功效 。山药等是比较适宜的选择 。无毒，
芹菜：芹菜味甘 、脾脏气盛，春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量，否则很容易引起中毒 。香椿具有清热解毒
、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。养生要注意养肝健脾 、补气养血
、中医认为
，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。止泻
、磷 、具有平肝清热 、铁等矿物质 ，民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝”，利湿消食的功效 ，防止牙龈出血 、黄豆芽、是春季的最后一个节气。胃 、营养及药用价值很高 ，谷雨时
谷雨 ，薏米、芹菜 、