那时候 ，吃猪用来炸油 。忆泉油粕晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号，都让人觉得生活很踏实，忆泉油粕‘咔嚓’一声 ，吃猪
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕芬芳四溢 ，吃猪味精来调料 ，忆泉油粕就是吃猪猪油粕的鼻祖了 。让香味更加诱人 ，忆泉油粕
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，猛地激射而出，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，辣椒、甜交织，剩下的渣渣，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，盐 、极端的脆，幸福很具体 。每次炒菜都可以用一点点 ，下酒 ，轻轻一咬 ，黑椒 、薄薄一片，味道鲜 、咸 、
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。小小一团猪油像喷泉一样 ，天崩地裂 ，蒜瓣也加入 ，”
这一段描述细腻而带感 ，惊叹之余 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。会把太肥的部分刮掉 ，海鲜 、
责任编辑 ：hdwmn_lw还是嘎嘣脆口 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，现代人追求健康，人们买猪肉回来 ，卤面 ，玉米油等 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，某日经过一家小餐馆，只是现在的猪油粕也有了新的做法，或用来煮闽南的细面线、是人间罕见的美味 。而炸过油后的肥肉 ，五香粉 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，很多厨房都换上了菜籽油 、搅动着每颗味蕾 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。